ادویه هایی که معمولا در سس تند استفاده می شود عبارتند از: دانه های کنجد سفید، بادام زمینی قرمز، تخمه آفتابگردان، گردو، پوست نارنگی خشک، دارچین و برگ بو. این ادویه جات ترشی جات{1}} هم زده می شوند تا معطر شوند و سپس با فلفل ارزن سرخ شده پردازش می شوند تا یک سس تند خوشمزه ایجاد شود.
چاشنی های مورد استفاده در سس بی حس کننده و تند (به عنوان مثال بی حسی به سبک سیچوان و سس تند) عمدتاً عبارتند از: دانه فلفل سیچوان، روغن دانه فلفل سیچوان، فلفل دلمه ای چشم پرنده، خمیر باقلا، لوبیا سیاه تخمیر شده، پیازچه، زنجبیل، سیر، و شکر سنگی. تهیه یک سس بی حس کننده و تند خوشمزه و با طراوت آسان نیست، اما خوشبختانه می توان آن را در اکثر سوپرمارکت ها و فروشگاه ها خریداری کرد. با این حال ترجیح می‌دهم خودم درست کنم، چون با ذائقه‌ام مطابقت دارد.